Florencie je známá nejen svou architekturou a historií, ale také výjimečnou kuchyní, která v sobě odráží lásku k jednoduchosti a autenticitě. Typické florentské pokrmy jako „Bistecca alla Fiorentina“, neboli grilovaný t-bone steak, nebo „Pappa al Pomodoro“, polévka z rajčat a dřevnatého chleba, ukazují místní vášeň pro kvalitní suroviny. „Ribollita“, vydatný zeleninový guláš, je další klasikou, která zahřeje každého návštěvníka. Tradiční trhy, jako je Mercato Centrale, nabízejí možnost ochutnat čerstvé lokální produkty přímo od zemědělců. Zde můžete nakoupit vše od čerstvého ovoce a zeleniny až po lokální sýry a masné výrobky. Nevynechejte ani typické florentské dezerty, jako jsou „Cantuccini“ – mandlové sušenky, které se tradičně namáčejí do „Vin Santo“, sladkého dezertního vína. A samozřejmě, žádná návštěva Florencie by nebyla úplná bez ochutnávky skvělé italské kávy v jedné z mnoha lokálních kaváren. Florentská kuchyně je oslavou toskánského dědictví, které stojí za to objevovat a ochutnávat, nejen v restauracích, ale i v každodenním životě města.